MUHAMMARA {PATÉ DE PIMIENTOS Y NUECES}

27/11/2017

Creo que la primera vez que probé el muhammara fue en una venta de Benalup. ¡Qué exquisitez, qué sutileza de sabores y qué bomba de sabrosura! Muy decidida me acerqué al camarero que nos atendió y le pregunté que era aquel aperitivo de cortesía que nos había servido junto a las bebidas: “Esto es un mujarrá, está rico ¿eh? Con un puñao de nueces y pimientos ya lo tienes averiguao, esto es más fácil que ”.

width=4752

El hombre, muy ajetreado, me explicó como pudo lo que yo le había preguntado, pero a mi me faltaban datos. Nunca había oído eso de “mujarrá” y nunca había probado un paté de pimientos con ese sabor tan intenso. Me puse manos a la obra, seguro que Google me hacía salir de dudas…

Y efectivamente, el paté de pimientos que probé aquel día fue un delicioso muhammara (o mujarrá, según donde vivas jajaja). El muhammara es una salsa normalmente picante, procedente del Aleppo, que suele realizarse con pimientos, nueces y miga de pan. Obviamente, como todas las recetas que os muestro, intento adaptarla a su versión sin pan ni harinas, pero igualmente deliciosas.

Ahora que vienen las fiestas me parece esencial tener un fondo de recetas vistosas, sencillas de hacer, y que alegren la mesa entre tanto comensal. Con esté paté vegetal os aseguro el éxito. Seguro que te piden la receta en cuanto lo prueben ¡es un vicio!

¿Te animas a probarla?

width=4752INGREDIENTES:

- 200 gr de pimientos rojos asados

- 80 gr de nueces peladas (podéis sustituirlas por avellanas crudas o tostadas)

- 40 gr de granada

- el zumo de medio limón

- 20 ml de aceite de oliva virgen extra

- ½ cucharadita de comino molido

- ½ cucharadita de pimentón dulce

- ½ cucharadita de pimienta negra

- 1 cucharadita de sal marina

- 1 guindilla (opcional)

- 1 diente de ajo

PROCEDIMIENTO:

  1. Lavar muy bien los pimientos y asarlos en el horno durante 30-40 minutos a 200ºC. Si vais a usar pimientos de bote ya asados, os ahorráis este paso.
  2. En un procesador de alimentos añadir todos los ingredientes menos las especias y batir. También podéis usar una batidora de mano.
  3. Una vez la mezcla base está batida y homogénea, ir agregando las especias al gusto, rectificando según os parezca.
  4. Meter a la nevera unas 2 horas para que se ponga fresco. Adornar con unos trozos de nueces y granada.
  5. Disfrutar con unas tostas, torreznos o dips de verduras variadas.
  6. ¡Buen provecho!

COMPARTIR

DÉJAME UN COMENTARIO



COMENTARIOS


Estefanía - 27/11/2017
Sin duda, lo probaré estas navidades ??. Me encantan tus recetas!!
Marialunas - 4/12/2017
Gracias Estefanía!!! :D

ENTRADAS DESTACADAS



CURRI BOWL VEGETAL CON ARROZ DE COLIFLOR

A estas alturas, quien siga opinando que comer vegetales es aburrido, sin duda, necesita un bowl de este tipo para cambiar el chip. Me juego lo que quieras que...
LEER MÁS

CAKES DE FRESA CON GLASEADO DE LIMÓN

¿Alguien se apunta a estos cakes de fresa con glaseado de limón? Son ligeros, con el toque suave de la fresa horneada y el frescor del limón, ¡maravillosa...
LEER MÁS

TIRAS DE POLLO AL CURRI DULCE

Soy una enamorada del curri. Te cambia cualquier receta sosaina que no tenga mucha gracia y es el complemento perfecto para esos platos que necesitan un...
LEER MÁS

¿NOS VEMOS EN INSTAGRAM?

DISEÑO ALMA DISEÑO GRÁFICO | PROGRAMACIÓN HIBESTUDIO.COM