Esta tartita de requesón de cabra está siendo mi desayuno de los viernes. Queda buenísima y es muy ligera. Lo ideal es dar con un buen requesón con alto contenido en grasita, si no encuentras requesón de cabra, con uno de vaca te quedará buenísima también.

Me encanta tener el desayuno preparado con antelación, hace que me levante con menos prisa y con la seguridad (o casi) de que voy a disfrutarlo con calma y sin el corre corre de tener que preparar nada la misma mañana. Además, si lo que he preparado está así de bueno, pues la motivación es doble...

Esta cantidad de ingredientes es para una tartita individual, si quieres hacerla para más personas, duplica (o triplica) cantidades.

TARTITA DE REQUESÓN

INGREDIENTES:

- 200 gr requesón de cabra

- 2 huevos

- 4 cdas soperas yogur

- 20 gr almidón de patata

- 10 gr azúcar de coco

- 1/2 cdita vainilla en polvo

PROCEDIMIENTO:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Mezcla en un bol todos los ingredientes y bate muy bien hasta obtener una textura homogénea.
3. Vierte la mezcla en un molde apto para horno forrado con papel vegetal.
4. Hornea durante 25 minutos a 180ºC.
5. Acompaña con miel, polen fresco y tu fruta favorita.
6. ¡Buen provecho!