GUARNICIÓN TEMPLADA DE COL Y MOJO PICÓN

No es un secreto que soy fan fanática de cualquier tipo de col: blanca, morada, de Bruselas… Cocinados de cualquier forma y a cualquier hora. Las como casi a diario y no me aburro de ellas.

La col es una maravillosa forma de tomar ácido fólico (vitamina B9), micronutriente necesario para una gran cantidad de funciones en el organismo: regeneración cutánea y celular en general, protección cardiovascular e incluso prevención de cáncer, anemia o estados depresivos.

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ENSALADA WALDORF A MI MANERA

Hace poco contaba por instagram que soy la tonta de las ensaladas, de cualquier tipo y con cualquier aderezo, cuanto más color y más variedad de sabores, mejor. La receta de hoy es una versión ligera de la conocida Ensalada Waldorf. Es una ensalada con una base muy fresca de apio y manzana. A partir de esta base podemos hacer muchísimas versiones: añadiendo col cortada en juliana, lechuga iceberg, kale…

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ACELGAS CON GARBANZOS

No hay nada que más me apetezca con este frío que platos de cuchara bien calentitos. Ya sabéis (las que me seguís por Instagram) lo ultrafan que soy de los platos de toda la vida, y sobre todo versionarlos a opciones más saludables pero igual de sabrosas. Llevo comiendo este plato desde pequeña, y he decidido que tenía que ser una de las primeras recetas del blog por lo altísima que es en nutrientes, por lo fácil que es y por lo rica que sabe en uno de esos días fríos que necesitamos algo reconfortante.

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