GUARNICIÓN TEMPLADA DE COL Y MOJO PICÓN

No es un secreto que soy fan fanática de cualquier tipo de col: blanca, morada, de Bruselas… Cocinados de cualquier forma y a cualquier hora. Las como casi a diario y no me aburro de ellas.

La col es una maravillosa forma de tomar ácido fólico (vitamina B9), micronutriente necesario para una gran cantidad de funciones en el organismo: regeneración cutánea y celular en general, protección cardiovascular e incluso prevención de cáncer, anemia o estados depresivos.

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LA DIETA EVOLUTIVA

Una de las cosas que más me cuesta desde hace tiempo es explicar “por qué como cómo como”.

Hay gente que adora hacer preguntas incómodas en cuanto se da cuenta que llevas una manera de alimentarte diferente al resto de los humanos que conoce. Y lo que es peor, se escandaliza cuando dices que no comes pan/pasta o que has decidido no tomar lácteos.

Enseguida empieza la retahíla de frases como:

  • ¡Uy! A mi el pan del desayuno que no me lo quiten.
  • ¡Pero si las grasas son malísimas!
  • Pues no sabes lo que te pierdes… Con lo corta que es la vida.
  • Niña, hay que comer de todo, anda cómete un trozo.
  • ¿Te pongo pastel? ¡Si por un pedazo no pasa nada!
  • Estos jóvenes de hoy en día, están obsesionados con el físico.

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SOPA SABROSA DE MARISCO Y SALMÓN

Creo que tengo el corazón dividido a partes iguales entre la carne y el pescado/marisco. Disfruto tanto una cosa como otra, sobre todo si están cocinados con cariño y de formas tan saludables como la sopa que os traigo hoy.

Desde pequeña en casa siempre hemos sido de comer pescado prácticamente a diario, pero nunca en forma de sopas o cremas. No fué hasta que me independicé cuando me dio por experimentar nuevas formas de cocinar y nuevos platos que me regalasen momentos culinarios dignos de ser comparados con un orgasmo. Aunque siendo honesta, comer es el mayor placer de mi vida por encima de cualquier otro…

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LA COMIDA NO HACE TRAMPAS + RECETA EXPRÉS

Una de las costumbres más arraigadas de la nueva versión de “la vida sana” es la famosa comida trampa o cheat meal. Cualquier persona que haya seguido una dieta determinada seguramente sepa que la supuesta regla de oro para “no caer en ansiedades” es salirte de la dieta por todo lo alto en una comida que está perfectamente planeada.

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